Tratamiento Biológico del Amoniaco en Galpones de Pollos de Engorde y Ponedoras

Cómo eliminar el amoniaco de un galpón avícola

El amoniaco de un galpón avícola no sale del aire, sale de la cama. Las aves excretan el nitrógeno principalmente como ácido úrico y urea. La ureasa de los microorganismos presentes en la cama y en la gallinaza descompone esos compuestos, y el amoniaco libre que se forma se volatiliza hacia el aire que respiran las aves y el personal. Todo lo que hace un tratamiento de cama, sea biológico o químico, se reduce a interrumpir esa única ruta.

Ammonia Treat for Poultry (ATp) es la vía biológica. Es un polvo de alta concentración de UFC que se mezcla con agua y se pulveriza sobre la cama o sobre la superficie de la fosa. Sus bacterias y hongos consumen el amoniaco libre antes de que se volatilice, fijan el nitrógeno orgánico en formas estables y desnitrifican el exceso de nitratos hasta nitrógeno gaseoso inerte. No baja el pH de la cama y no depende de mantenerlo bajo.

¿Por qué se genera tanto amoniaco en la gallinaza y en la pollinaza?

La humedad es la raíz de casi todos los problemas de amoniaco. Líneas de bebederos con fugas o mal reguladas, condensación, mal drenaje del piso, nivel freático alto y ventilación reducida en invierno elevan la humedad, y la humedad es exactamente lo que necesitan los microorganismos productores de ureasa para trabajar. Agregue alta densidad de aves y una cama arrastrada de parvadas anteriores y el amoniaco sube rápido, normalmente justo cuando el frío hace más difícil ventilar para sacarlo.

Gallinaza, pollinaza y cama: qué palabra corresponde

La gallinaza es el estiércol de gallinas ponedoras, con o sin material de cama, y es exactamente el material del ensayo que aparece más abajo en esta página. La pollinaza es la cama de pollos de engorde, es decir el material de cama con el estiércol acumulado durante la crianza. La palabra cama se refiere al material base, viruta de pino, aserrín, cascarilla de arroz, cascarilla de maní o paja picada. Al galpón se le dice galpón en la mayor parte de Sudamérica, caseta en México y Centroamérica, gallinero en el uso general y nave en España. En esta página usamos galpón, y el producto se comporta igual en los cuatro.

Tratamiento biológico contra acidificantes químicos para la cama

La mayor parte de lo que se vende como tratamiento de cama es acidificación química. El bisulfato de sodio y el sulfato de aluminio, más conocido como alumbre, bajan el pH de la cama para que el equilibrio entre amoniaco y amonio se desplace hacia el amonio. El amonio no es volátil, así que el nitrógeno que se habría ido como gas se queda en la cama. Está bien documentado y funciona. Las cifras publicadas ubican la reducción de amoniaco entre 50 y 85 por ciento según el pH que se alcance realmente.

El límite es la duración. Un acidificante se consume a medida que neutraliza, y el pH de la cama vuelve a subir a lo largo de la parvada. Por eso los programas con acidificantes se construyen alrededor de la reaplicación entre cada parvada, y por eso la dosis de alumbre es una dosis a granel, citada habitualmente entre 5 y 10 por ciento del peso de la cama, del orden de 1 a 2 toneladas por galpón por parvada. Hay consideraciones secundarias: las sales ácidas son lo bastante corrosivas como para exigir cuidado en el manejo, y bajar el pH puede aumentar la volatilización de sulfuro de hidrógeno aunque reduzca el amoniaco.

Un tratamiento biológico ataca el mismo problema por el otro extremo. En lugar de hacer que la cama retenga el amoniaco, ATp aporta organismos que lo consumen y convierten el nitrógeno en formas microbianas y orgánicas estables, más desnitrificantes que sacan el nitrato sobrante como nitrógeno gaseoso inerte. Como esa actividad es biológica, continúa mientras las condiciones de la cama les convengan a los organismos, en vez de agotarse por contacto.

Ninguno de los dos enfoques sustituye arreglar una cama húmeda. Si una línea de bebederos gotea, corrija la fuga. Un tratamiento de cama, del tipo que sea, maneja la química del nitrógeno, no maneja su agua.

Cuánto cuesta realmente el amoniaco dentro del galpón

La guía de trabajo en producción avícola comercial es mantener el galpón en 25 ppm o menos, y muchas integraciones escriben metas más estrictas en los contratos con el productor. El amoniaco es un gas irritante, y por encima de ese nivel los productores reportan de forma habitual aves que pasan menos tiempo en el comedero y más variación a lo largo del galpón.

El lado de la ventilación y el combustible

El costo que el productor siente primero está en la factura de combustible. La ventilación es la herramienta estándar para sacar el amoniaco de un galpón, pero en invierno cada metro cúbico de aire que se extrae es aire calentado, y hay que reemplazarlo con aire frío que hay que volver a calentar. Eso deja al productor en un dilema: ventilar por calidad de aire y quemar combustible, o conservar el calor y dejar que el amoniaco suba. Un tratamiento que mantiene baja la generación de amoniaco devuelve parte de ese margen, porque la ventilación se puede regular por humedad y temperatura en lugar de quedar gobernada por el amoniaco.

No tenemos cifras de consumo de combustible verificadas con clientes, así que no vamos a poner un número en dinero sobre esto. Lo que sí podemos señalar es el ensayo de Ohio, donde dos galpones de ponedoras pasaron de 81 y 202 ppm a 13 ppm durante la temporada en la que la ventilación se estaba restringiendo a propósito.

El nitrógeno que usted está perdiendo

El nitrógeno que sale del galpón como amoniaco es valor fertilizante que ya pagó en el alimento y que no va a recuperar cuando la gallinaza llegue al campo. Esa pérdida es invisible día a día y considerable a lo largo de una parvada.

Manejo de la cama entre parvadas: retiro de costra y encamado en hileras

La ventana entre parvadas es donde de verdad se maneja la cama. El retiro de costra, es decir sacar la capa dura y apelmazada que se forma bajo las líneas de bebederos y en las zonas de mayor tránsito, elimina el material más húmedo y más productor de amoniaco del galpón. Lo que queda se suele desmenuzar, remover y acondicionar antes del siguiente alojamiento.

Encamado en hileras de la pollinaza

Encamar en hileras, lo que en inglés se llama windrowing, significa amontonar la cama del propio galpón en hileras largas entre parvadas para que se caliente. La práctica sirve para acondicionar el material en el sitio en lugar de reemplazarlo, y se ha vuelto común donde no es práctico hacer limpieza total en cada ciclo. También libera una cantidad grande de nitrógeno como amoniaco, precisamente porque la pila se calienta y la actividad biológica se acelera.

Eso convierte al encamado en hileras y al retiro de costra en puntos naturales para aplicar un tratamiento biológico. Tratar el material mientras se está removiendo mete los organismos a través de la masa y no solo en la superficie, y estabilizar el nitrógeno durante esa fase de calentamiento conserva más nitrógeno en la pollinaza que usted va a esparcir o reutilizar.

Dosis de aplicación para el control de amoniaco avícola

ATp se suministra como polvo seco de 50 mil millones de UFC/g, se mezcla con una cantidad pequeña de agua y se pulveriza sobre la cama. La dosis se fija por la severidad del problema de amoniaco, no por el tamaño del galpón, con una cobertura de 1 galón de solución por cada 2,250 pies² (1.8 L por 100 m²). Mantenga la solución agitada mientras pulveriza. Las tablas completas en unidades de Estados Unidos y en unidades métricas están en la pestaña de especificaciones de esta página.

• Severidad baja, menos de 50 ppm: 5.7 g por galón de solución, o 1.5 g por litro.
• Severidad media, de 50 a 150 ppm: 30 g por galón de solución, o 8 g por litro.
• Severidad alta, más de 150 ppm: 150 g por galón de solución, o 40 g por litro.

Como ejemplo trabajado, un galpón de 2,000 m² lleva unos 36 L de solución, de modo que un tratamiento de severidad media usa alrededor de 288 g de ATp para todo el galpón. Díganos las dimensiones de su galpón y la lectura de amoniaco que tiene hoy y se lo calculamos.

Amoniaco en pollos de engorde, ponedoras y sistemas de fosa profunda

La cama se comporta distinto según cómo esté construido el galpón, y el tratamiento debe seguir al galpón.

• Galpones de engorde: cama de piso arrastrada por varias parvadas, con costra formándose bajo las líneas de bebederos. Los ciclos cortos hacen que la ventana entre parvadas sea el punto principal de intervención.
• Galpones de ponedoras y de reproductoras: los ciclos largos de producción hacen que el material se acumule mucho más tiempo, así que el amoniaco es un problema de manejo continuo y no uno por parvada.
• Galpones elevados y de fosa profunda: la gallinaza se acumula en una fosa debajo de las aves y el tratamiento va sobre la superficie de la fosa. Este es el sistema del que provienen los dos galpones de Ohio que aparecen más abajo.
• Galpones de pavos, de levante y de aves especiales: una carga de cama más pesada y crianzas más largas suelen significar más nitrógeno en el material y un techo de amoniaco más alto que manejar.

Cómo se compara el ATp con otros tratamientos para la cama avícola

Si está evaluando tratamientos de cama, los productos caen en unos pocos grupos y vale la pena saber cuál le están vendiendo.

• Acidificantes secos: bisulfato de sodio y sales ácidas similares, esparcidas sobre la cama entre parvadas. Es la categoría más usada en Estados Unidos.
• Acidificantes a base de aluminio: el alumbre, que baja el pH y además fija el fósforo como fosfato de aluminio menos soluble, razón por la cual aparece tanto en discusiones de manejo de nutrientes y escorrentía como en las de amoniaco.
• Adsorbentes y secantes: arcillas y materiales similares que manejan la humedad y fijan algo de amoniaco sin cambiar la química de fondo del nitrógeno.
• Tratamientos biológicos: productos microbianos vivos como ATp que metabolizan el nitrógeno mismo.

En la práctica estas categorías no se excluyen entre sí, y una operación con un problema serio de humedad debería corregir la humedad primero, compre lo que compre. El resumen honesto es que los acidificantes dan una caída rápida y bien documentada que hay que volver a comprar y volver a aplicar en cada parvada, y un tratamiento biológico trabaja sobre el nitrógeno mismo, así que su actividad no se agota por contacto. Cuál conviene más depende del tipo de galpón, del calendario de parvadas y de lo que usted haga con la gallinaza después.

Resultados comprobados: dos galpones de ponedoras en Ohio

Un productor comercial de huevo con galpones elevados de ponedoras en Ohio tenía el amoniaco subiendo en las fosas de gallinaza durante los meses fríos, con la ventilación restringida para sostener la temperatura del galpón. Esa es la versión más difícil de este problema, porque el remedio habitual, más aire, es justamente lo que se está sacrificando para no perder calor. Se trataron dos galpones y se midió el amoniaco de fosa todos los días en cada uno.

ATp se aplicó directamente sobre la superficie de la gallinaza en las fosas elevadas. Los dos galpones bajaron, desde puntos de partida muy distintos.

El galpón 2 es el número más útil para quien tiene un problema serio. Con 202 ppm de línea base estaba bien dentro de lo que nuestra propia tabla de dosis llama severidad alta, y aun así terminó en 13 ppm. El galpón 1, que partió de unas 81 ppm más corrientes, llegó también a 13 ppm.

Vale decirlo con claridad: ninguna de las dos curvas bajó en línea recta. El galpón 2 marcó 82 ppm al día 2 y después rebotó a 95.5 ppm al día 3 antes de retomar la caída, y los dos galpones repuntaron un poco cerca del final. Así se ven las lecturas diarias reales en un galpón en operación, y cualquier proveedor que le muestre un descenso perfectamente liso le está mostrando un dibujo, no datos.

El productor reportó que la irritación ocular y cutánea que se veía antes en los galpones cesó, adoptó la aplicación mensual como práctica estándar y descontinuó varios otros productos que no habían aguantado. Una salvedad que importa: esto son dos galpones de una sola operación, en un solo clima, en un solo tipo de galpón, a lo largo de unos nueve días de invierno. La humedad de la cama, el tipo de galpón, la densidad de aves y la edad del material mueven el resultado. El registro completo, incluidas las gráficas diarias, está en la pestaña de casos de éxito de esta página.

Gallinaza y pollinaza como fertilizante: el nitrógeno que se conserva

La gallinaza es un fertilizante de verdad. Aporta nitrógeno, fósforo, potasio y materia orgánica, y para muchas operaciones es una línea de ingreso y no un costo de disposición. Cuánto vale depende directamente de cuánto nitrógeno le queda cuando sale del galpón.

Aquí es donde el control de amoniaco y el valor fertilizante son la misma conversación. Cada kilo de nitrógeno volatilizado dentro del galpón es un kilo que no se vende ni se aplica al campo. Al mantener el nitrógeno en formas estables dentro del material, un tratamiento biológico protege el valor de la gallinaza durante la parvada, durante el retiro de costra y durante el almacenamiento o el compostaje. Conviene analizar la gallinaza antes de aplicarla al suelo de todos modos, porque el contenido de nutrientes varía mucho según el tipo de cama, el número de parvadas y cómo se haya almacenado, y la planificación de nutrientes depende de conocer los números reales y no un valor de tabla.

Manejo del amoniaco a lo largo del ciclo de la parvada

El tratamiento de cama no es un evento único. Funciona mejor como un conjunto de hábitos a lo largo del ciclo.

• Antes del alojamiento: desmenuce, acondicione y trate el material para que la parvada nueva empiece sobre una cama que todavía no está generando amoniaco.
• Durante la parvada: vigile las líneas de bebederos y la humedad, y trate cuando el amoniaco empiece a subir y no después de que las aves ya estén dentro de él.
• Entre parvadas: retiro de costra y encamado en hileras, el momento en que el material se abre y se puede tratar de lado a lado.
• Almacenamiento y aplicación al suelo: la gallinaza apilada o compostada sigue perdiendo nitrógeno, así que estabilizarla protege el valor fertilizante que está a punto de esparcir.

Los sistemas de cama profunda, donde el material se acumula y se reutiliza por periodos largos en vez de retirarse, dependen todavía más de esto, porque la idea es que la cama se quede en el sitio y se mantenga biológicamente estable.

Compra de tratamiento para amoniaco avícola a granel, al por mayor y con marca privada

ATp se fabrica con trazabilidad de lote y recuentos de UFC verificados, y se suministra en baldes de 22 lb (10 kg), baldes de 44 lb (20 kg) y tambores de 340 lb (155 kg), con tamaños de envase y concentraciones de UFC a la medida. Se despacha a granel y al por mayor, y está disponible para suministro OEM y de marca privada a integraciones, distribuidores y proveedores agropecuarios, dentro y fuera del país.

Díganos el tipo de galpón, sus dimensiones y aproximadamente dónde está hoy su lectura de amoniaco, y le respondemos con una dosis de arranque y un precio.